Den här årstiden vill jag vara ute mycket, och när man kommer hem trött efter en härlig dag i solen, är det skönt om maten nästan är klar direkt. Ugnsgratinerade tomater lagar sig själva medan man tillreder resten.

Ugnsgratinerade tomater (4 port)

Ingredienser:

  • 4-8 tomater
  • 1 tsk timjan
  • 1 tsk salt
  • svartpeppar efter smak
  • 1 klyfta vitlök
  • olivolja
  • 1 tsk äppelsidervinäger
  •  1 nypa muskot
  • 1 tsk brunt socker
  • 1 dl riven ost

Förvärm ugnen till 200 grader. Häll några msk olja i botten av en form. Skiva tomaterna och fördela dem i formen. Vill man ha snabb mat kan man skära tomaterna i ”strimlor”. För mer smak kan man ta större tomatbitar som får tillagas längre tid i ugnen.  Hacka vitlöken och fördela över tomaterna. Häll över olja, vinäger och riven ost. Krydda med salt, peppar, timjan, ett uns muskotnöt och brunt socker. Ställ formen i mitten av ugnen, och gratinera ca 15-40 min (Beroende på hur stora tomaterna är). Det är klart när osten fått färg, tomaterna blivit genomstekta och det doftar gott…

Servera tillsammans med färska små söta tomater, bönsallad, tärnad färsk gurka, avokadoröra…och nybakt bröd om man så haver…

Bönsallad (4 port)

Ingredienser:

  • 1pkt kokta kidneybönor (ca 3 dl kokta bönor)
  • 5-6 gräslöksstjälkar
  • 3 msk olja
  • 1 krm chillipeppar
  • 1 krm 5 sorters peppar
  • 1 nypa flingsalt
  • 1/2 tsk äppelcidervinäger
  • 1 tsk citronsaft

Hälla av bönornas spad och skölj dem. Blanda dem med kryddor, salt, olja, citron och klippt gräslök. Färdigt att servera…

Avokadoröra (4 port)

Ingredienser:

  • 1 avokado
  • 1,5-2 dl yoghurt (turkisk eller grekisk passar bäst, men även vanlig naturell fungerar bra)
  • salt
  • 5 sorters peppar
  • citron
  • (1 pressad vitlöksklyfta)

Gröp ur en avokado och mixa den tillsammans med yoghurten. Smaksätt med salt och peppar efter smak. Pressa över lite citron och blanda. Om man vill ha lite mer smak kan man bland i en pressad klyfta vitlök. Avokadoröra passar till sallader, grillat kött eller fisk och potatisgratäng.

Annonser