Nu efter jul och all ”tung” julmat riktigt längtar jag efter fisk. Det fanns lite av varje här hemma att ta till vara, så idag blev det en improviserad fisksoppa till middag. Jag hittade nämligen inte något bra recept på det vi råkade ha hemma…

Soppan blev faktiskt riktigt god, så här är resultatet…

Fisksoppa (ca 4 port.)

Ingredienser:

  • 2 små gula lökar (alt. 1 stor gul/röd lök alt. 1/2 purjolök el. dylikt)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 liten morot
  • 3 potatisar
  • 3 stora blad av salladskål (går att byta ut mot annan grövre sallad, spenat, grönkål, eller ex. vitkål)
  • 3 msk olivolja (eller annan värmetålig olja)
  • 2 fiskbuljongtärningar (alt. koka egen buljong av fiskskrov mm, fisksky eller grönsaksbuljong)
  • 1 liter kokande vatten
  • 2 stora fiskfiléer/alt fryst fisk 300 g (tinad eller halvtinad ) av vit fisk (kolla gärna på vilka som är ok i en fiskguide ex. naturskyddsföreningens gröna guide)
  • ca 2 dl små broccoli buketter
  • salt
  • peppar (gärna vitpeppar, men jag tog svartpeppar i brist på bättre …  😉 )
  • ev. ca 1/2 dl hackad persilja eller dill
  • ca liten 1/2 pressad citron
  • 1/2-3/4 dl grädde (gärna 40% )

Koka upp vattnet i ex. en vattenkokare. Skala och hacka/strimla lök, vitlök, morot och salladskål. Hetta upp oljan i en större gryta och fräs dem mjuka i oljan på medelgod värme (det ska inte bli brynt) under några minuter. Skala under tiden potatisen, Dela dem på mitten och skär dem i cm-tjocka skivor, lägg i och rör om. Smula ned buljongtärningarna och tillsätt det uppkokade vattnet. Rör ut buljongen. Skär fisken i ca 3-4 cm stora bitar och tillsätt den. Rör om och tillsätt broccolin. Låt koka/sjuda ca 5 min. Känn med provnål, det är klart när potatisen och broccolin är mjuka. Prova gärna och dela en fiskbit och se så den är vit rakt igenom. Smaksätt med citron, salt och peppar (och ev. dill och persilja). När soppan är klar, tag av den från värmen och rör i grädden. (Soppan kan skära sig om den kokas igen pga. kombinationen citron och grädde).  Servera gärna soppan med lite gott bröd.

Annonser