Potatisgratäng är mycket enkelt att göra själv. Billigt och gott. Den är dessutom en bra bjudrätt och passar även till fredagsmys. River man egna ostkanter blir det mycket ekonomiskt. Det tråkiga är att det tar lång tid i ugnen innan den är klar, men ” å” andra sidan hinner man förbereda allt annat under tiden. Här är ett grundrecept som går att ändra om man t.ex. vill ha mer smak. Som vitlök, chili eller annan intressant krydda.

Potatisgratäng (ca 4 port.)

Ingredienser:

  • ca 10 -12 potatisar
  • ca 1-2 lökar
  • 2-3 msk olivolja (alt. annan värmetålig olja eller smör)
  • ca 2 dl riven ost
  • ca 2 dl mjölk (alt. vatten eller havremjölk)
  • ev. 2-3 msk grädde
  • ev. 2-3 tsk smör
  • salt och peppar efter smak (ca 3-4 krm salt och ca 2-3 krm peppar)

Förvärm ugnen till 200 grader. Smörj en eldfast form med olja. Skala och skiva lök och potatis i tunna skivor. (Riv osten om hel ost används).  Börja med lök i botten. Fyll ca halva formen (på höjden) med olika lager av lök och potatis. Salta och peppra lätt. Fördela ca 1,5 dl riven ost över formen. Fortsätt att varva potatis och ost i olika lager. Lägg potatis överst i sista lagret. Salta, peppra och strö över det sista av osten. Fördela mjölken och ev. grädde över hela formen. Klicka ev. smör överst. Grädda i ca 45 min i nedersta delen av ugnen. Prova med en provsticka om den känns färdig. Är den inte klar kan man grädda den en stund till. Börjar den bli bränd ovanpå innan den är mjuk inuti kan man täcka formen med lite aluminiumfolie.  Är det en stund kvar till servering kan man stänga av värmen och låta den stå kvar på eftervärmen en stund om den inte är bränd. Potatisgratäng kan ätas som huvudrätt med en god sallad som tillbehör, men passar också bra till kött- eller kycklingrätter. Tål man inte mjölk kan man utelämna osten och använda vatten eller havremjölk och ersätta grädde och smör med ex. olivolja. Det blir inte lika frasigt ovanpå men trots det väldigt gott. Det går att använda tofu eller riven skinka istället för ost, men är inte helt nödvändigt. Potatisgratäng går bra att frysa eller att förvara i kylen 1-2 dagar.

Annonser