Palsternacka  och morot

Stuvade rotfrukter – palsternacka, morot och persilja

Stuvade rotfrukter (ca 2-4 port.)

Ingredienser:

  • ca 3-4 palsternackor
  • ca 2-3 morötter
  • ca 2-4 msk olivolja
  • ca 1-2 msk vetemjöl till redning (alt. annat mjöl, även fullkornsmjöl, maizena etc. går bra)
  • ca 3-4 dl vatten
  • salt
  • peppar
  • persilja

Skala och skiva rotfrukterna. Koka upp vatten i ex. vattenkokare. Hetta upp oljan i en vid panna (ex. traktör eller stekpanna). Fördela rotfrukterna i pannan och bryn några minuter under omrörning. Salta och peppra lätt och rör om. Strö över mjölet och rör om tills mjölet blandat sig med fettet. Späd med vatten under omrörning (ca 3 dl). Låt småkoka tills rotfrukterna är mjuka (ca 5-10 min beroende på hur stora bitar och hur mjuka rotfrukter man vill ha). Rör om då och då och späd ev. med mer vatten om det blir för tjockt/torrt och vill bränna fast. Smaka av med salt och peppar och toppa med färsk persilja.

Som sidorätt räcker den till 4 port. men som huvudrätt till ca 2 port. Servera gärna med linser/quinoa och en sallad på färska grönsaker. Passar även som sidorätt till korv och eller kött.

Annonser