augusti 2017


IMG_6191Ibland hamnar jag i perioder när jag inte har någon inspiration att laga mat 😏 Barnen äter bra i skolan och det finns bra mat att köpa på mitt jobb till ett rimligt pris, och är ingen direkt hungrig hemma duger ofta en lättare kvällsmat. Så antingen blir det de väl beprövade recepten eller den där köpta lunchen som ju egentligen är onödiga pengar…Alltså dags att inspirera sig till något nytt 😁

I går handlade jag därför en färsk majskyckling på extrapris. Majskyckling håller bra kvalitet. Rå kyckling kan vara farligt… men jag som gillar smidiga lösningar har kostat på mig engångshandskar till detta 😏

Jag sköljer den i kallt vatten och det går bra om man ser till att det inte skvätter utanför diskhon… sedan är proceduren enkel..och hel kyckling är enkelt att smaksätta på nytt sätt 😊 Det bidde en

Lättlagad gulröd majskyckling med lätt knaprig potatis ( 4 port.)

Ingredienser:

  • 1 rå majskyckling
  • ca 5-10 potatisar (beroende på hur mycket man vill ha per portion)
  • olivolja alt. annan värmetålig olja
  • 1/2 pressad lime
  • salt
  • svartpeppar
  • chillipeppar
  • gurkmeja
  • flytande honung
  • några små klickar smör

Förvärm ugnen till 175 grader C. Häll lite olja i botten på en ugnsfast form. Skölj försiktigt kycklingen under kallt vatten (det har varnats för att bakterier kan skvätta upp på diskbänken och hamna på ex grönskar, men är man försiktig kan man undvika slabb på diskbänken 😏) Lägg kycklingen i formen. Skala eller borsta potatisen. Dela varje potatis i 4 delar på längden. Placera runt om kycklingen. Ringla olja över både kyckling o potatis. Häll en halv pressad lime över kycklingen. Salta och peppra lätt över både potatis o kyckling. Strö över chilipeppar och gurkmeja över kycklingen. Häll lite flytande honung så att det rinner in i kycklingen och in mellan vingarna (bräns mindre om det inte är honung högst upp). Lägg några små klickar smör ovanpå kycklingen. Ugmstek ca 1 timme på nedersta läget i ugnen. Den är klar när den inte längre är rosa intill benet (inuti).

Och för den som gillar gissa 5-fel teckningar 😉 så bjuder jag här på en sådan bild 😁 Någon som redan gissat det rätta svaret? Jo precis… det saknas grönsaker i 5 färger 😁

Men det kanske passar med en sådan bild på just den här bloggen… allt i livet måste inte alltid vara perfekt. Ibland är halvbra alldeles tillräckligt. Ja kycklingen och potatisen blev nämligen alldeles tillräckligt perfekt… för mina smaklökar… grönsaker kan läggas till senare 😉 och vid närmare eftertanke så innehåller ju både den röda chilin och den gula gurkmeja bra antioxidanter 😊

 

 

Annonser

Avokado tillhör en av mina favoriter… men eftersom jag är prismedveten har jag inte ätit det på ett tag…

Den brukar vara billigare under den mörka årstiden och då brukar jag passa på. Men idag läste jag att avokadon gått upp ca 40% i pris under det senaste året… och pga torkan i Kalifornien kan priset stiga rejält… ytterligare. Här är det klassisk tillgång och efterfrågan som styr.

Avokado har många hälsofördelar. Den innehåller enkelomättat fett, många vitaminer och fibrer. Den ger bra mättnad. Den är smidig att ta med och passar i många sammanhang. Därför har den blivit mycket populär. Men den går inte att odla i Norden. Och baksidan av dess popularitet är att odlingarna förstör miljön i dess sydamerikanska hemtrakter. Men den odlas även i Sydeuropa och ur klimatsynpunkt sägs detta vara ett bättre alternativ. (Har inte kollat upp hur det ser ut på miljöfronten där, men transporterna är i alla fall kortare) Den mognar där under hösten och vintern.

Nu kan man fråga sig hur våra nordiska förfäder överlevde utan avokado…ja de åt förmodligen lite andra saker med samma näringsinnehåll… kanske inte allt i ett enda livsmedel utan många olika saker. Så för den pris- och hälsomedvetne kommsumenten är det nog dags att vidga vyerna på hemmaplan och glänta på dörren till vårt inhemska utbud…

Och för den med lite pengar över att investera så kanske avokado kan vara ungefär lika lönsamt som de Holländska tulpanerna en gång var…men avokado är ju ett rätt känsligt bär så den ska nog ses som ett högriskprojekt 😉

Ibland behöver man lite skräckpropaganda för att hålla sig på den smala vägen 😉 i livet. Inte för att hälsa nödvändigtvis handlar om att vara smal…

Några kilo extra i kombination med att vara vältränad är ju bevisat hälsosammare än att vara en trådsmal rökare eller en smal stillasittande godisätare.

För egen del har jag inga viktproblem, utan har hittat en balans mellan det jag äter och hur mycket jag förbrukar… men att leva hälsosamt har andra viktigare fördelar än att ge idealvikt. Därför använder jag en del skräckpropaganda till att motivera mig till hälsosammare val.

Ett sådant exempel är att högt blodsocker får huden att åldras snabbare. Det kan nämligen bryta ned de lager under huden som fyller ut och ger spänstig hud. Socker och andra saker som höjer blodsockret får huden att åldras snabbare. (Sötningsmedel ger andra negativa hälsoeffekter så det är bättre att vänja sig vid mindre söt smak eller att kombinera blodsockerstabiliserande mat och träning med de tillfällen när man äter socker etc)

Ett högt blodsocker kan ju även bidra till ökad risk för diabetes och igengeggade blodkärl (vilket ökar risken för blodproppar).  Att röra på sig så intensivt och länge att man får pulshöjning, ökad blodcirkulation, svettas och blir ordentligt andfådd… det gör att musklerna kan ta hand om den glukos som finns i blodet. Och att blodkärlen spolas rena. Att hjärnan får bättre syresättning. Och en bonus är att vid sådan träning bildas nya hjärnceller. 😊 Och lungornas förmåga att ta upp syre förbättras. Har man astma kan man förbättra den genom intervallträning. (Har man astma måste man lägga fokus på uppvärmning innan träning som ger andfåddhet, för att luftrören ska fungera bra vid ansträngning.)

Och när det gäller mina barns godisätande, så har jag valt att istället för att förbjuda det och trigga intesset för det förbjudna, så har jag indoktrinerat dem 😁 Reglerna är enkla… innan man äter godis… äter man mat. Om man ska äta godis får man dessutom röra på sig… och godis får man på lördagar eller vid särskilda tillfällen. Men inga regler utan undantag 😉… bättre att inte göra så stor sak av det.

En mycket positiv sak som kan vara bra att ha med i bakhuvudet när livet känns alltför stressat, är att 4 min HIT-träning har denna effekt. För uthållighetsträning behöver man träna längre, men mycket intensiv träning under några få minuter när man ”ger järnet” duger bra för att förbättra konditionen och stabilisera blodsockret…

Ibland finns inte tid att byta om och ge sig ut att träna… men då brukar jag träna lite i smyg…dubbla steg uppför trappan i raskt tempo. 5 min på lunchen i raskt tempo runt huset. På toa kan man göra lite snabba rörelser med armarna upp i luften, cirkelrörelse ned till fötterna… osv. 3-4 min träning varje timme under en hel dag gör att man arbetar effektivare resten av tiden… Det enklaste sättet att få in träning i en stressad vardag är att avdramatisera träningen. Det viktiga är att du rör dig tillräckligt ofta, inte vad det kallas eller hur du är klädd…

IMG_6130

En hälsosam billig lunch går snabbt att svepa ihop om man väljer färdigkokta linser. Linser har många fördelar. Det innehåller både protein och kolhydrater. Det är näringsrikt. Linser bidrar till stabilt blodsocker och innehåller ämnen som behövs för att bygga upp huden inifrån. För att få fullvärdigt protein behöver linser kompletteras med ex. grovt bröd. Oliver innehåller bra fett. Så linssallad är ett bra alternativ om man vill äta nyttigt, bli klartänkt och spara pengar…

Smidig linssallad (1-2 port.)

Ingredienser:

  • 1pkt färdigkokta linser (alt. koka ca 3 dl linser)
  • 1/2 hackad gul lök
  • 1 klyfta finhackad vitlök (alt. pressad)
  • ca 1-3 msk olivolja (alt. rapsolja)
  • ca 1/2 tsk äppelcidervinäger
  • en nypa flingsalt
  • ca 1/2 krm grovmalen svartpeppar (alt annan peppar eller chili)

Blanda linser och lök o rör om. Häll över resten och rör om. Kan serveras direkt men står sig även ca 2-3 dagar i kylskåp (tätslutande låda). Servera gärna med tomater, gurka, oliver och grovt bröd. Vatten smakar gott till…

IMG_4925

Så här års när sommaren snart är slut och det är dags att få vardagsrutiner på plats igen, är det ett gyllene tillfälle att skapa nya, lite bättre rutiner. Ett förträffligt tillfälle att ge sig själv en liten hälsoboost 😊 …

Låter det jobbigt? Det kan det vara. Om man inte utgår från sin egen livssituation och sina egna förutsättningar är risken stor att allt återgår till gamla väl beprövade rutiner. Om de är bra eller dåliga spelar mindre roll…

Jag har sett många som lagt upp ett överambitiöst program till livsstilsförändring som snubblat redan vid starten. De ska äta nyttigt. Sluta äta godis. Sluta röka. Gå ned i vikt. Börja löpträna, styrketräna osv. Alltihop samtidigt. Och de går ut hårt och förväntar sig att de ska klara 3 km på första försöket. Helst utan uppvärmning. Och för att fixa allt detta måste man ha nya superflashiga träningskläder och skor. Och enbart supernyttig jättedyr mat som man egentligen inte gillar. Visserligen har man inte riktigt råd, men kläderna är ju nödvändiga. Och eftersom man nu är så supermotiverad så lägger man in träning varje dag utom på söndagen. För en vilodag måste man ju ha. Och föresten fick man visst vräka i sig allt det där man försakat hela veckan på fredagen. Och då måste man ju kunna unna sig en flaska vin också. Och några cigaretter. Och den där supernyttiga maten var så jobbig att laga att den tyvärr är för gammal nu och måste kastas. När söndagen kommer inser man att det nog bara är så att just man själv har så dålig självdisciplin att det nog är lika bra att ge upp… särskilt eftersom man fått en muskelinflammation och problem när man trampat snett…Det måste ju vara någon medfödd defekt som gör att man inte fixar träningen…

Ja, faktum är att det kanske är hälsosammare att leva som vanligt än att stressa sig själv till detta fundamentala misslyckande. 😉

Men om man nu vill må lite bättre, orka lite mer och bli lite friskare…hur ska man då göra?

Den enkla vägen är den man orkar fullfölja över tid. Och det man orkar genomföra är det som ger resultat. Istället för att försöka ändra allt är det bättre att prioritera utifrån vad som är viktigast, vad som är enklast för en själv, det som ger mest effekt, det som är billigast, det som är nyttigt och gott, och det man är mest motiverad att genomföra.  Då leder det ena till det andra och man får igång en positiv cirkel av förändringar. Som dominobrickor som puffar varandra vidare istället för att stjälpa en.

Sanningen är att alla kan lyckas. Men alla har inte samma kropp, plånbok eller livssituation. Det hänger inte bara på viljestyrka och motivation. Ge dig själv en ärlig chans och realistiska förutsättningar… vill du, kan du, törs du? Ja, du kan 😊