Vad ska vi äta idag?


17F111DB-3C31-4F4B-90DE-82735229FA0F.jpeg

Nu när det är så varmt vill jag ofta ha något lättare. Med tanke på sommarens eldningsförbud tycker jag grillpannan (för elspis) är den perfekta ersättningen för vanlig grill. Den går snabbt att hetta upp och ger fina grillränder.

En snabb lättare rätt är grillad grillost (ersättning för halloumi som stuckit iväg i pris… om den alls finns kvar att köpa). Machesallad finns också till bra pris just nu och är mild o fin i smaken. Och istället för att steka gröna tomater, går det utmärkt att grilla även röda😉 Smaksatt med salt, peppar och färsk basilika.

Annonser

B3677D02-AAF1-42A3-94B1-87588631E38B.jpegEn smidig rätt som blivit min yngstes favorit är linssallad. Från början var det något jag bara gjorde till mig själv, för ingen av mina barn var förtjust i linser. Men han är väldigt förtjust i rå lök och ville prova. Sedan dess är linssallad något han ofta önskar sig. Och färdigkokta linser är smidigt. Är billigt och kräver inte  någon tillagning.

Linssallad (2-4 port.)

Ingredienser:

  • 1 pkt kokta linser
  • 1/2-1 röd lök
  • 1 vitlöksklyfta
  • 3-4 msk olivolja
  • 1-2 tsk äppelcidervinäger
  • 1 nypa flingsalt
  • 1 krm grovmalen svartpeppar
  • 1 tsk smulad timjan

Häll av linserna och skölj med kallt vatten. Lägg linserna i en skål. Hacka rödlök och vitlök och blanda med linserna. Blanda ned olja och äppelcidervinäger. Rör om. Krydda med salt och peppar och rör om väl. Vill man ha starkare smak kan man krydda extra med 1/2-1 krm chilliflakes efter smak.

Servera gärna med bröd. Linser tillsammans med ex. bröd ger fullvärdigt protein. Vill man inte äta vegetarisk men vill ha en måltid med lågt GI kan man servera salladen med kött eller kyckling istället för ex. pasta eller potatis. Även färska grönsaker passar bra till.

12C789C7-2537-446E-B0D8-9D413A4A9B46.jpegÄrtigt grön fräsch mixad soppa av gröna ärtor. Toppad med lite gräddfil. Lätt sommarmat att förenkla dagen med.

Ärtgrön sommarsoppa (4 port)

Ingredienser:

  • 500-600 g frysta gröna ärtor
  • 1/2 l kokande vatten
  • 1 buljongtärning (kyckling) alt byt ut vatten + buljongtärning mot 1/2 l kycklingsky.
  • salt och peppar
  • ca 1/2 dl grädde 40%
  • ca 2 msk gräddfil alt creme fraiche till servering

Häll ärtor, buljong och kokande vatten i en kastrull. Låt koka i ca 5 min. Smaka av med grädde salt o peppar. Mixa soppan  tills den blir krämig. Servera med en klick gräddfil och gärna lite bröd.

 

87BC70BC-08C6-4CBF-B4A6-0E5E5CBD3B09.jpegSvensk midsommarmat: Matjesill, färskpotatis, gräddfil och dill. Gräslök är en viktig mycket eftertraktad ingrediens som dessvärre tar slut ibland, i de svenska butikerna. 😉

Ett enkelt sätt att få ned matkostnaden är att köpa mat som hör högtider till. Någon vecka efter högtiden. Då sänks priset rejält.

Vår traditionella svenska midsommarmat har dessutom hälsofördelar. Sill är en fet fisk som innehåller omega 3. Potatis innehåller C-vitamin. Vill man äta den kall innehåller den rikligt med s k resistent stärkelse, vilket ger stabilare blodsocker. Dill och gräslök innehåller vitaminer och mineraler. Grädfil är rikt på kalcium. Vår svenska husmanskost har sina fördelar 😁

2D8F6107-E3B0-4CFC-8EB2-2001488A9840.jpeg

Dagens snabblunch att fira in semestern med. Rödbetsblad, blandad sallad, jordgubbar och camembert med pepparmynta.

I Sverige är vi lyckligt lottade som har allemansrätten. För den som vill äta nyttigt men har skral kassa finns möjligheten att gå ut i naturen och plocka ätliga växter. Så på sommaren behöver ingen få brist på vitaminer av ekonomiska skäl…

För den som är osäker på vilka växter som lämpar sig för människor att äta har SVT en bra sida att titta på. Annars är nässlor, maskros och tistlar ganska säkra kort….Att plocka växter i naturen ger dessutom motion, dagsljus och kontemplation. 😊☀️

865A4361-1407-4810-A803-6CBFE08A6007Just nu är det bra pris på vattenmelon. Vattenmelonen är ett utmärkt träningsredskap. Märkte jag när jag handlade sist. Den vägde en del 😁 Så innan man äter upp den är det ju synd att inte utnyttja träningseffekten man får av att bära hem den….

Men vattenmelon innehåller också ämnen som är prestationshöjande och muskeluppbyggande. Vattenmelon hjälper till att återställa vätskebalansen i kroppen och ämnet kolin som förbättrar sömnen. Och god sömn är ju viktigt för muskeluppbyggnaden.

6BA2285D-CEA2-4B67-AD0E-08AB587018D0Så nästa gång du inte hinner till gymet för att du måste handla mat… köp en vattenmelon. Och bär hem den. Glöm inte att ta den långa vägen hem…😉 Tycker du att den är för lätt? Köp två. 😁

Ett lika gott som enkelt recept på en lätt måltid… är tärnad vattenmelon med smulad fetaost. Garnera med några färska myntablad. Servera gärna med grovt bröd och mineralvatten.

Nästa sida »