Ugnsstekt makrill

Ugnsstekt makrill med quinoa, spenat, tomater, röd lök, rosmarin, och citron.

Lättlagad nyttig mat… makrill är en fet fisk som är ett bra alternativ till lax, om man vill utvidga sin meny lite…och många gånger är den billigare än lax. Personligen tycker jag nästan att makrill är lite godare, eftersom jag förmodligen förätit mig på lax… 😉 Med tanke på utfiskning, miljögifter och näringsämnen är det oavsett bra att äta lite mer varierat.

Makrill går även bra att grilla över öppen eld… och jag som har lite livlig fantasi gav tankarna fritt spelrum vid doften av den ugnsstekta makrillen… för min inre syn såg jag sommar, sol, båtbryggor och kände doften av tjära… sommarsemester i Sverige. Ja, i min fantasi är det sol. Det händer ju ibland att det är sol i verkligheten också – även om den svenska sommaren kanske mer är som i sillreklamen 🙂

Ugnsstekt makrill (4 port.)

Ingredienser:

  • ca 400 g makrill (om djupfryst – tina innan den tillagas)
  • Olivolja alt. annan värmetålig olja

Förvärm ugnen till 175 grader. Häll lite olja i en form. Fördela makrillfiléerna i formen och ställ den på nedersta läget i ugnen. Använd gärna varmluftsugn. Ugnsstek ca 20-35 minuter tills fisken är genomstekt. Servera gärna med buljongkokt quinoa, färska spenatblad, röd lök, citron och rosmarin. Även bra semestermat som inte kräver så mycket tillagning.

Annonser

En last jag har är kallrökt lax, så när det var extrapris på det kunde jag inte låta bli… det blev hemagjord shusi  till lunch i flera dagar och de sista resterna fick bli en lyxig salladstallrik… men det finns värre laster man kan ha 😉 och den här salladstallriken blev ganska nyttig 🙂 .

Att unna sig lite lyxig nyttig mat då och då gör ju dessutom att man bättre klarar av att hålla sin budgett i vardagen…Ruccolassallad är inte någon vardagsmat så här års då den inte är frilandsodlad. Men det man äter enstaka gånger spelar inte lika stor roll som det man äter varje dag…

Kallrökt lax med färsk rosmarin

Salladstallrik med kallrökt lax (1 port.)

Ingredienser:

  • ca 2 dl ruccolasallad
  • 4 soltorkade tomater
  • 1 dm gurka
  • ca 100 g kallrökt lax
  • ca 3 msk olivolja
  • 2-3 tsk parmesanost
  • 1 kvist färsk rosmarin
  • 1/2 skiva citron

Skölj salladen noga och låt rinna av. Fördela den över tallriken. Skär gurka och tomater i bitar och fördela över salladen. Ringla över oljan och strö över parmesanosten. Fördela laxen och dela rosmarinen och strö över och garnera med citronskivan. Bon apetit!

Rosmarinsyra som finns i rosmarin, är en kraftig antioxidant som ska hjälpa till att hålla huden smidig, minska risken för blodproppar och kanske motverka demens… tja om man äter det i tid kanske det hjälper 😉 gott blev det i alla fall 🙂