Aubergine

Ugnsstekt fläskkotlett med ostgratinerad aubergine, strimlad vitkål, majs, gurka, morot och broccoli.

Ugnsstekt fläskkotlett med ostgratinerad aubergine (ca 4 port.)

Ingredienser:

  • 4-8 fläskkotletter (ca 1 -2 per portion)
  • 1 aubergine
  • ca 1/2 – 1 dl riven ost
  • salt och peppar
  • ca 1/2 dl grädde (kan ersättas med vatten, mjölk eller havregrädde/-mjölk)
Förvärm ugnen till ca 200 grader. Fördela kotletterna i en ugnsform (ev plåt med höga kanter). Är det kotletter med ben kan man skölja dem i kallt vatten för att få bort ev. benflisor.  Peppra och salta lätt på kotletterna. Skölj och skiva auberginen och täck kotletterna med aubergine. Salta och peppra lätt. Fördela vätskan jämnt över auberginen. Strö över osten.  Grädda i mitten av ugnen tills auberginen är gyllenbrun (ca 15-20 min). Om kotletterna inte är klara kan man stänga av värmen och låta dem gräddas klart på eftervärmen. Servera gärna med strimlad vitkål och färska eller kokta grönsaker.
Annonser
Ugnsstekt fläskkotlett med tagliatelle (bandpasta), bladspenat med grädde, gurka, tomater och gräslök.

Ugnsstekt fläskkotlett, tagliatelle (bandpasta), bladspenat med grädde, gurka, tomater och gräslök.

Ugnsstekta fläskkotletter

Ingredienser:

  • fläskkotletter (1-2 per portion, smidigt att köpa storpack och laga lite extra för frysen)
  • olivolja (alt. annan värmetålig olja)
  • soja
  • flytande honung (alt. vanlig)
  • salt
  • peppar
  • dragon

Förvärm ugnen till 200 grader. Häll några matskedar olja i en ugnsform eller långpanna. Skölj kotletterna under rinnande kallt vatten, så att ev. benflisor sköljs bort. Vänd kotletterna i oljan (så att det blir olja på båda sidor) och fördela dem i formen. Droppa lite soja och honung på varje kotlett och sprid ut det med baksidan av en matsked eller pensel. Ugnsstek kotletterna totalt ca 15-25 min i mitten av ugnen. Efter ca halva tiden – tag ut plåten och salta och peppra lätt på kotletterna. Smula någon nypa dragon över varje kotlett. Vänd kotletterna och salta och peppra lite försiktigt även på andra sidan (De kan med fördel kryddas lite ytterligare när de är klara om det skulle behövas). Fortsätt ugnssteka kotletterna tills de är genomstekta. Tag ut dem så fort de är klara, då de annars kan bli torra. Skär ett snitt i en kotlett för att kontrollera om de är klara.

Skyn kan användas som basen i ex. en dragonsås eller sparas och användas istället för buljong i soppa.  Servera gärna med ex. pasta eller potatis, spenat och färska grönsaker och ev. sås eller grönsaksröra.