Ugnsstekt makrill

Ugnsstekt makrill med quinoa, spenat, tomater, röd lök, rosmarin, och citron.

Lättlagad nyttig mat… makrill är en fet fisk som är ett bra alternativ till lax, om man vill utvidga sin meny lite…och många gånger är den billigare än lax. Personligen tycker jag nästan att makrill är lite godare, eftersom jag förmodligen förätit mig på lax… 😉 Med tanke på utfiskning, miljögifter och näringsämnen är det oavsett bra att äta lite mer varierat.

Makrill går även bra att grilla över öppen eld… och jag som har lite livlig fantasi gav tankarna fritt spelrum vid doften av den ugnsstekta makrillen… för min inre syn såg jag sommar, sol, båtbryggor och kände doften av tjära… sommarsemester i Sverige. Ja, i min fantasi är det sol. Det händer ju ibland att det är sol i verkligheten också – även om den svenska sommaren kanske mer är som i sillreklamen 🙂

Ugnsstekt makrill (4 port.)

Ingredienser:

  • ca 400 g makrill (om djupfryst – tina innan den tillagas)
  • Olivolja alt. annan värmetålig olja

Förvärm ugnen till 175 grader. Häll lite olja i en form. Fördela makrillfiléerna i formen och ställ den på nedersta läget i ugnen. Använd gärna varmluftsugn. Ugnsstek ca 20-35 minuter tills fisken är genomstekt. Servera gärna med buljongkokt quinoa, färska spenatblad, röd lök, citron och rosmarin. Även bra semestermat som inte kräver så mycket tillagning.

Ugnsstekt kyckling och potatis med rosmarin.

Ugnsstekt kyckling och potatis med rosmarin.

Ugnsstekta kycklingben och potatisstripps med rosmarin (ca 4 port.)

Ingredienser:

  • ca 8-10 potatisar
  • olivolja (alt. annan värmetålig olja), totalt ca 4-6 msk
  • ca 8 kycklingben
  • ca 2 tsk rosmarin
  • ca 3 krm – 1/2 tsk salt (går bra att eftersalta om det blir för smaklöst – värre tvärtom…)
  • ca 2-3 krm peppar (efter smak)
  • ca 3-4 msk vatten

Förvärm ugnen till 225 grader. Pensla ut ca 2-3 msk olja på en långpanna. Skölj kycklingdelarna i kallt vatten och fördela på en plåt. Vänd dem i oljan. (Tvätta händerna noga…). Borsta potatisen och skär dem på längden till stripps. Fördela mellan kycklingbenen. Ringla ca 2-3 msk olja över potatisen. Salta och peppra både kyckling och potatis. Smula ca 2 tsk rosmarin över kycklingen. Fördela ca 3-4 msk vatten över plåten. Sätt långpannan i mitten av ugnen och sänk värmen till 200 grader. Ugnsstek i ca 20 min. Tag ut plåten och rör försiktigt om potatisen så att den inte bränner fast. Sätt tillbaka plåten i ugnen och höj temperaturen till 225 grader. Grädda tills kycklingen blir gyllenbrun (kontrollera att kycklingen är klar genom att skära ett snitt i mitt i den tjockaste delen i ett kycklingben intill benet, är det inte rosa/röd är den klar) och potatisen får lite färg (ca 10 min). Servera gärna på en bädd av sallad, gurka, tomat och avokado (Eftersom fetter rinner ner  och smaksätter salladen behöver man inte nödvändigtvis ha dressing till.)

Ugnstekt kyckling och potatis med rosmarin, sallad, avokado, tomat och gurka.

Ugnstekt kyckling och potatis med rosmarin, sallad, avokado, tomat och gurka.

Ett gott rödvin som passar till är Bianchi Montepulciano DÁbruzzo. Det är ett kravmärkt vin för 63 kr, som nog kan räknas som ett budgetvin som smakar mer än det kostar. Fördelen med kravmärkta viner är att de inte ska innehålla pesticider (bekämpningsmedel/gifter). Men som vanligt bör alkohol drickas med måtta… ett glas är gott och kanske t.o.m. hälsosamt, två glas är trevligt… efter mer än tre glas börjar trevligheten bli lite mer subjektiv…