Den som har läst många inlägg på den här bloggen har nog förstått att jag är väldigt förtjust i desserter… 🙂

och jag tycker efterrätter verkligen fyller en viktigt funktion. De sätter guldkant på tillvaron och de gör att man känner sig mätt på ett bra sätt. De minskar godissuget och gör åtminstone mig och min familj glada. Vi äter mindre godis och lite mer nyttigt. För en bra dessert kan ge ett bra näringstillskott. Att äta en efterrätt direkt efter maten påverkar blodsockret mindre än att äta sötsaker mellan måltiderna. Och det är lättare att avstå från godis om man äter efterrätter.

Det är bra att minska sin sockerkonsumtion och mängden mindre bra fetter vi äter. Med en hemmagjord efterrätt får man koll på vad man faktiskt äter…

Idag blev det en härlig bananefterrätt. Skivad banan, med vispad grädde (40 % innehåller ingen modifierad stärkelse), och hemmagjord chokladsås. Det är hela 1 dl socker i denna chokladsås, men man måste inte ta så mycket av den… 😉 Fast jag får väl erkänna att det slevades rejält och den siste frågade om han fick slicka ur skålen… Tja vi äter inte chokladsås ofta, så det må väl vara hänt när vi väl äter det… 😉 Chokladsåsen är i alla fall mycket billig och står sig även några dagar i kylen… så man måste ju inte äta upp allt på en gång…  Ja, jag tröstar mig med att kakao i alla fall är nyttigt. Och det finns inte en ”massa” andra suspekta ingredienser med främmande, spännande? namn…

Så här är receptet på en mycket enkel och lättlagad chokladsås att förgylla både vardag och fest med:

Chokladsås (4-5 port.)

Ingredienser:

  • 1 dl socker
  • 1 dl kakao
  • 1/2 krm salt
  • 1 dl kallt vatten

Rör samman de torra ingredienserna i en  mindre kastrull, gärna tjockbottnad (ca 1, 5 liters kastrull är smidigast – mindre så vill kakaon gärna flyga över kanten, större så blir det lite för tunt på botten). Tillsätt vattnet under omrörning (gärna med visp för att undvika klumpar). Låt koka upp under omrörning och låt såsen sedan småkoka i ca 5-10 min. Rör om då och då och passa noga så att det inte bränns i botten. Häll över i lämplig såskanna. Serveras varm, ljummen eller kall.

Den varma chokladsåsen är godast till frusna efterrätter och ljummen till kylskåpskalla. Och för den logiske läsaren är det kanske onödigt att påpeka att kall sås passar bäst till rumstempererade eller varma efterrätter. Jag har inte provat den frusen, men med denna logik borde det passa bra till riktigt heta efterrätter. Tja, det kan ju vara värt att vidareutveckla någon ny intressant efterrätt med frusen chokladsås… T.ex borde man kunna ringla den på ett fat med smörpapper/bakplåtspapper i fina mönster och ställa den i frysen under några timmar. Det borde fungera som dekoration… tja, det tål att undersökas…en annan dag. Vi fick som sagt ingen chokladsås kvar till vidare experimenterande 🙂

Annonser

Pressad kokt potatis, smörstekt lök, fiskpinnar, morots- och gurkstavar.

Häromdagen gapade det ” tomt” i kylen,  frysen och plånboken… 😉 och även om jag har ett litet sparkonto att ta av om det skulle  ”krisa”,  vill jag gärna undvika det inför julen. Det är ju alltid trevligare att kunna unna sig det där lilla extra till jul istället. Så istället för att åka och handla, bestämde jag mig för att vara lite kreativ. För faktum var att det egentligen inte var helt tomt, när man tittade efter lite noggrannare och använde sin fantasi…

Längst inne i frysen hittade jag ett fullt packet fiskpinnar som jag köpt för att ha som reserv för att slippa köpa färdigmat någon dag när allt kör ihop sig… I kylen hittade jag några potatisar. De skulle inte räcka till 4 personer men kanske till potatismos? Nu fanns det inte någon mjölk hemma, så det gick inte heller. Men så kom jag ihåg att vi har en potatispress kvar som jag använde mycket när barnen började med smakportioner. Och pressad potatis känns ju faktiskt mycket lyxigare än hela potatisar och dessutom är det lättare att få den att räcka till många. Nere i botten på kylen låg ett nät med gul lök, och alla utom äldste sonen älskar smörstekt lök, så varför inte göra en hel panna (3-4 gula lökar, 1-2 msk smör, salt, peppar, 1 krm smulad timjan)? Lite gurka och några morötter fick ackompanjera det hela…

Ja, från att ha tyckt att vi inte hade någonting hemma att laga, kändes det faktiskt som en helt ok middag. Till och med som lite vardagslyx. Smörstekt lök och pressad kokt potatis fungerar ju bra även till fest… 🙂

Morötter och lök är några av mina favoriter. De är billiga, har bra näringsvärde och är hållbara. Barnen tycker bäst om råa morötter i stavar, men själv vill jag gärna ha lite varition.

Här är ett av mina favoritrecept från ”Laga gott av grönsaker och frukt” (Bokförlaget SEMIC AB, 1985).

”Franska” morötter (4 port.)

Ingredienser:

  • 4-6 morötter, ca 500 g
  • 1 gul lök, ca 125 g
  • 1 vitlöksklyfta,  pressad
  • 2 msk smör (eller margarin i originalreceptet, men även olja går bra)
  • 1/2 tsk körvel (torkad)
  • 2 dl buljong, tärning ( om man vill förenkla går det bra med 1/2 buljongtärning på 2 dl vatten)

Skrapa eller skala morötterna och skär dem i stavar. Finhacka löken och fräs den tillsammans med pressad vitlök i smöret i en mindre kastrull. Tillsätt körvel, vänd i morötterna och rör om. Häll i buljongen, rör om och låt koka under lock ca 10 min  tills morötterna är mjuka. Servera rykande varma, gärna till kött, korv, fisk eller bönor tillsammans med  kokt potatis eller ris.

Franska morötter är en bra rätt att dryga ut en måltid med, då det är en mild men smakrik och lite mer mättande grönsaksrätt. Körveln tillsammans med buljongen ger en lite mer lagad känsla. För mig är detta vardagslyx.