35D8EBFB-0A01-427A-A6B4-77AA784B29B5Den här salladen innehåller rätt dyra ingredienser… men jämfört med att äta en lunch ute blir det ganska billigt. Ibland behöver man unna sig lite snabb nyttig lyxig mat…😊

Den snabba lunchsalladen innehåller färska spenatblad, mozzarella, parmaskinka, tomat, gurka och oliver. Toppa gärna med lite olivolja, basilika, grovmalen peppar och flingsalt. Med ett gott bröd och lite mineralvatten till får man en lite lyxigare känsla.

Bon apetit!

Annonser

Chili, vitlök och ingefära är bra i förkylningstider. Så jag svepte ihop ett nytt recept i förbifarten när jag vabbade…och det blev riktigt gott 😊 Tror jag får hitta på ett kul namn också 😁

Chingvitkyckling (3-4 port)

Ingredienser:

  • 3 stora kycklinglår, gärna majskyckling
  • 2-3 krm chilliflakes
  • 2 klyftor pressad vitlök
  • 3 st cm-stora bitar färsk ingefära. Pressad med vitlökspress.
  • Olivolja
  • Salt
  • Tunt lager smör i botten på formen.

Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj tunt lager smör i botten av en form. Skölj kycklinglåren i kallt vatten och lägg i formen. Häll lite olja över kycklingen. Blanda pressad vitlök och ingefära. Fördela över kycklingbitarna. Fördela chilliflakes. Salta. Tillaga mitt i ugnen tills de blir gyllene utanpå och inte längre är rosa inuti. Gärna i varmluftsugn. Ca 35-40 min.

Servera gärna med buljongkokt quinoa och grönsaker. Häll gärna skyn över quinoan.

 

Människor och vikt tycker jag är ett fascinerande ämne. Eftersom jag är intresserad av ämnet hälsa, halkar jag ofta även in på området vikt.

Det som fascinerar mig mest är att doktrinen ”späka dig till viktnedgång… och du kommer bli smal lycklig och framgångsrik” alltjämt tycks leva kvar och frodas. Trots att det nästan är ett medeltida religiöst tankesätt. Att om man fromt plågar sig och avstår, kommer man rikligt att belönas.

Vad jag läst och sett i verkligheten så pekar väldigt mycket på att människors vikt långsiktigt inte enbart beror på den förenklade ekvationen Kalorietillförsel – Kaloriförbrukning = Kroppsvikt. Det finns många fler faktorer som styr.

Människors vikt är lika intressant som åsikterna kring fett. Livsmedelsgruppen fett är komplex. När man förenklar och bortser från att olika fetter påverkar oss olika, dras ofta förenklade slutsatser. Som inte är verklighetsförankrade. Bra fetter är nyttiga, ger mättnad och vissa är livsnödvändiga. Att de innehåller många kalorier spelar mindre roll.

Fetma är ett hälsoproblem. Kraftig övervikt orsakar många problem. Men en vältränad överviktig människa kan ha bättre hälsa än en smal människa i dålig kondition. Att röra sig tillräckligt mycket är viktigare än att väga sin idealvikt. Ur hälsosynpunkt är det alltså viktigare att lägga fokus på att träna än viktnedgång.

När det gäller mat är det viktigare att få i sig alla näringsämnen, vattenlösliga fibrer, bra fetter, proteiner och långsamma kolhydrater. Än hur många kalorier man äter. Näringsbrist i sig kan orsaka övervikt. Framförallt blir man sjuk om man har näringsbrist. Lägger man fokus på att äta allt man behöver, spelar det mindre roll om man sedan äter lite onyttiga saker också.

Utifrån vad jag läst, sett hos andra och även provat själv, så har jag blivit mer och mer övertygad om att receptet för normalvikt fås genom fokus på att röra sig tillräckligt och bygga muskler. (Bra kondition ger bättre syreupptagningsförmåga vilket ger förutsättningar för förbränning, ökad muskelmassa ger ökad kaloriförbrukning) Och att man får tillräckligt med de näringsämnen man behöver. (Näringsbrist kan även resultera i cravings som gör att man överäter). De andra faktorerna som styr är bra sömn, hantera stress, blodsockernivåer och att ägna sin tid åt sådant som gör en glad. Samt en del andra små faktorer.

Personligen tror jag att om man hittar ett stabilt hälsosamt levnadssätt så rättar vikten till sig efter hand. Men Rom byggdes inte på en dag…😉

Att lägga fokus på att man väger för mycket ger oftast mer dåligt samvete än viktnedgång. Och dåligt samvete är en negativ känsla som i sig kan orsaka stress… och viktuppgång. Att tvinga sig att avstå ger många gånger motsatt effekt. Att det blir övermäktigt att motstå. Lägger man istället fokus på att röra på sig och äta tillräckligt med näring, minskar betydelsen av det mindre nyttiga som också slinker ned. Efterrätter efter en näringsrik måltid är ett bra sätt att äta lagom mycket. En efterrätt kan innehålla bra näringsämnen om man väljer rätt saker (ex bär, frukt, choklad och grädde) . Är man mätt innan överäter man inte heller på samma sätt. Blodsockret springer inte iväg om man ätit tillräckligt med fett, fibrer o proteiner. Underskatta inte värdet av god mat. Det är något positivt som gör en glad.  Lägger man fokus på att göra saker och äta tillräckligt med bra mat, slipper man att gå emot sina egna instinkter.

Att vända en oceanångare tar lite tid. Men när man väl gjort det fortsätter den till stor del av egen kraft…och tuffar framåt mot nya spännande mål 😊

För den som är mitt uppe i planeringen av sommarens odlingar, är ett hett tips att även få med lite grönkål. Den kräver inte gödsling och vid normal väderlek ingen vattning. Den klarar sig även bra mot skadeinsekter. Och den tillhör vårt kulturarv sedan långt tillbaka. En gammal svensk köksväxt som nu fått en ny renässans…

Grönkål är en klimatsmart växt med mycket bra näringsvärde. Lättodlad och lättskött. Den kan stå kvar över vintern och skördas vid behov. Fördelen med inhemska växter, som växt här länge är att de oftast är väl lämpade för vårt svenska klimat.

Hälsomässigt rekommenderas grönkål av många orsaker. Den innehåller ämnen som sägs hjälpa till att stabilisera österogenhalten, bidra till att förebygga cancer, motverka inflammationer i luftrör, bidra till frisk hy och innehåller även C-vitamin. Ett vitamin vi själva inte kan producera.

Grönkål innehåller lutein. Enligt studier ska en högre halt lutein i kroppen bidra till att hjärnan fungerar bra trots stigande ålder. Alltså ett sätt att behålla en väl fungerande hjärna när vi blir äldre. Lutein ska även hjälpa till att förebygga hjärt- och kärlproblem samt åldersförändringar i ögats gula fläcken.

Hälsan beror förstås på fler faktorer än den mat vi äter. Men det vi äter påverkar vår livskvalitet.

Med tanke på fördelarna med grönkål…borde den nog snart växa i var mans trädgård. Eller i alla fall var kvinnas trädgård 😁😉

När man inte orkar laga mat… finns det som tur är bra genvägar….

73AE230E-868E-49B4-8CD9-80511C51F1DFSkinkscnitzel på extrapris och potatis lagar sig själv i ugnen i 200 grader på ca 25-30 min. Mittläge.

Kort o gott 😉

Förvärm ugnen. Ringla lite olivolja över en plåt. Fördela och vänd samtidigt köttet i oljan. Skölj potatisen och klyfta den. Fördela över plåten. Ringla över lite olja. Salta o peppra. Ugnstek tills potatisen fått färg o är mjuk. Servera gärna med grönsaker 😊

För den som vill undvika att åldras synligt i förtid, finns många knep. Löpträning tycker jag är ett universalmedel för att återställa sig själv. Efter en pulshöjande svettig löpartur… gärna med intervaller, kan man tillfälligt bli något fulare 😏Rödmosig och svettig… men redan efter en halvtimmes vila kan man beskåda resultatet. Pigg, påsfri, klartänkt och tio år yngre 😉

Har man av någon insnöad anledning blivit sittande för mycket i vinter börjar man kanske bli lite förslappat hängig. Det är då det är dags att börja jonglera med de tyngre köksredskapen. De med tyngd i. Du behöver inte införskaffa träningsredskap. 😊 Nej, du behöver inte jonglera… det räcker med att svinga dem…

Och matmässigt då? Kanske börjar huden hänga lite slapp i ansiktet? Och se lite glåmig ut… kanske har du fått lite mer celluliter av allt sittande? Kanske har ditt leende gulnat? På nätet hittar du allehanda lifehacks…. och även de är alldeles gratis. I alla fall de goda råden.

Socker ger vacker hud. Om du låter bli att äta det 😏 (sockerkonsumtion bryter dessvärre ned bindväven i underhuden) och istället gör ansiktsskrubb av den får du fin hy.

Kaffesumpen som är kvar i kaffefiltret är en mycket bra kroppsskrubb mot celluliter. Koffeinet sätter fart på blodcirkulationen. Om du följer de lifehacksrecept som finns på nätet kan du använda bikarbonat för att få tillbaka ditt vita leende. 😁

Och matmässigt då? Tja antioxidanter som finns i starka och färggranna kryddor, broccoli, röd lök och tomat är bra för att hålla din hud i god ”kondition”. Kyckling är bra. Och det gäller att hålla blodsockret stabilt. Quinoa är en fullträff i sammanhanget 😉

C5CA6489-9B2A-421F-82A9-84FC175F8CD3.jpeg

 

Äntligen har det blivit lite längre dagar… lite mer dagsljus. Och då piggnar åtminstone jag till efter vinterns dvala 😉

För den som behöver lite ny träningsinspiration för att komma igång med träningen inför sommaren så finns det lite att botanisera kring på denna sida.

Catwoman exercise and others

Inte så svåra övningar… och med glimten i ögat 😉 Så nu finns det inga ursäkter längre för att inte bli lika smidig som catwoman eller en sann superhjälte 😁 Du hittar övningar för filmdukens alla animerade hjältar och några till…

Lycka till! 👟🧗🏾‍♀️

Och det är alldeles gratis 😊